x
p e r r a n
Hakkımızda
İstanbul’un En Yenisi

Hakkımızda

Perran Ocakbaşı, 2024 yılının Mart ayında Caddebostan’da kapılarını açtığından bu yana, klasik ocakbaşı kültürüne getirdiği modern dokunuşlar, damak çatlatan tatları ve sıcak ambiyansıyla kısa sürede İstanbul’un öne çıkan gastronomi adreslerinden biri haline geldi. Müdavimlerinden gördüğü yoğun ilgi sayesinde, Mart 2025’te ikinci şubesini Kalamış’ta açan Perran, şimdi de Bodrum Yalıkavak’ta lezzet tutkunlarıyla buluşmaya hazırlanıyor.

 

OKUMAYA DEVAM ET
Perran Ocakbaşı

En Çok Tercih Edilenler

Mezelerde de oldukça iddialı olan Perran Ocakbaşı’nda pancar, nohut, kurutulmuş domates, gün kurusu kayısı ve fille bademle hazırlanan Perrane ile içerisinde köz patlıcan, tahin, sarımsak, susam ve zeytinyağı bulunan Mütebbel mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor.

Mezeler

Perrane

İki çeşit yöresel peynir, kırmızı pancar, sarımsak, gün kurusu kayısı, badem içi ve kuru incir.

Mütebbel

Köz patlıcan, tahin, sarımsak, susam ve zeytinyağı.

Ara Sıcaklar

Lahmacun

Sarımsak, kıyma eti, maydanoz, domates, iki çeşit biber ve salça.

Perde Pilavı

Özel hamur içerisinde kuzu tandır, pirinç, badem, kuş üzümü, karabiber, tarçın, kimyon ve tereyağı.

Perran Spesiyalleri

Perran Çökertme Kıyma

Çıtır mısır gevrekli sarımsaklı yoğurt üzerinde acılı kıyma kebabı ve biberli tereyağı.

Perran Çökertme Kurabiye

Çıtır mısır gevrekli sarımsaklı yoğurt üzerinde kurabiye ve biberli tereyağı.

Kebaplar

Kurabiye

Mangalda pişirilip tereyağı ve özel baharatlar ile sotelenen bonfile.

Çıtır Beyti

Süzme yoğurt ve tereyağı üzerinde kızartılmış lavaşa sarılmış kıyma kebabı.

Galeri

Geleneksele Modern Dokunuş

Mehmet Şef’in yorumuyla Perran Ocakbaşı misafirlerine alıştıklarının çok ötesinde bir lezzet deneyimi sunuyor.

Başa dön